[영상] 하루 3천명 삼시세끼도 거뜬…조리로봇이 튀기고 볶고 끓인다

(서울=연합뉴스) 취사병을 대신해 조리로봇이 투입되면서 군대 식당 주방에도 자동화 바람이 불고 있습니다.

국방부는 7일 산업통상자원부와 공동으로 충남 논산의 육군훈련소 28연대 식당의 군 조리로봇 시범 운영 현장을 처음 공개했습니다.

이곳 식당엔 지난해 11월부터 튀김·볶음·국·취반 등 네 가지 작업에 활용할 수 있는 조리로봇이 투입돼 시범 운영되고 있는데요.

이날도 조리병은 솥에 재료만 투입하면 되고, 상단에 설치된 직교 로봇이 재료를 섞는 작업을 대신하고 있었습니다.

그간 조리병들이 전부 수동으로 해야 했던 튀김 요리도 조리로봇이 일사천리로 해냅니다.

여러 개의 관절로 이뤄진 조리로봇이 팔을 구부리듯 능숙하게 튀김통을 들어 올려 끓는 기름에 내려놓습니다.

이어 미리 설정해둔 시간이 지나자, 노릇노릇하게 구어진 만두튀김이 통에 담겨 자동으로 컨베이어 벨트까지 배출됩니다.

조리병의 몫은 튀김 반죽과 배식대로 옮기는 정도로 확 줄었습니다.

쌀 씻는 과정도 자동화 설비로 대체됐습니다.

고속으로 씻겨 나오는 쌀과 적정량의 물이 자동으로 계량돼 솥에 담기는 방식인데요.

볶음과 국·탕 요리를 할 때마다 조리병이 대형 솥 앞에서 땀을 뻘뻘 흘리며 조리 삽을 휘저어야 했던 장면도 사라졌습니다.

그동안 해당 식당의 경우 조리병 24명이 매일 3천 명의 삼시세끼를 책임져왔습니다. 영상으로 보시죠.

<제작: 김건태·서정인>

<영상: 국방부 제공>

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(서울=연합뉴스) 취사병을 대신해 조리로봇이 투입되면서 군대 식당 주방에도 자동화 바람이 불고 있습니다.

국방부는 7일 산업통상자원부와 공동으로 충남 논산의 육군훈련소 28연대 식당의 군 조리로봇 시범 운영 현장을 처음 공개했습니다.

이곳 식당엔 지난해 11월부터 튀김·볶음·국·취반 등 네 가지 작업에 활용할 수 있는 조리로봇이 투입돼 시범 운영되고 있는데요.