추억 되살린 홍콩 미식, ‘화양연화’ 완탕면, ‘식신’ 차슈

아시아 베스트 50 레스토랑에 11곳 차지

[헤럴드경제=함영훈 기자] 홍콩관광청은 최근 발표된 ‘아시아 50대 베스트 레스토랑’에 홍콩이 1위를 차지한 더 체어맨을 포함해 11개의 레스토랑을 올렸다는 소식을 전하며 다양한 추억을 소환하게 하는 홍콩 미식을 소개했다.

20일 홍콩관광청에 따르면, 현지 재료를 활용해 지속가능성을 구현하는 더 체어맨, 중국 요리로 세계 최초 미슐랭 3스타에 선정된 광둥요리 전문점 렁킹힌(47위), 프렌치 요리점 Vea(16위), Caprice (28위), 이탈리안 음식점 ‘8½ Otto e Mezzo Bombana’(33위), 라틴 아메리카 요리 Mono(44위) 등 다양한 문화의 음식이 홍콩에서 진가를 발휘하고 있다는 것이다. 익스클루시브 런치 코스를 선택해도 5만~6만원이면 최고의 가심비를 챙긴다. 다음은 관광청이 소개한 홍콩 미식.

완탕면

▶영화 〈화양연화〉 속 장만옥의 최애 메뉴, 완탕면(雲吞麺)= 2차 세계대전 후, 중국 내전을 피해 홍콩으로 온 피난민의 애환을 담은 완탕면은 진하면서도 맑은 육수에 탱글한 새우 완탕과 꼬들꼬들한 면이 더해진 간단하면서도 든든한 식사로 제격이다. 〈추천 맛집〉 굿 호프 누들(Good Hope Noodle), 몽콕

차슈덮밥

▶66만 인기 유튜버 육식맨도 반한 차슈= 간장과 설탕으로 만든 양념을 바른 후 부드럽게 구워내, 입안에서 육즙이 퍼지는 단짠의 진수이다. 매년 ‘홍콩 베스트 차슈 레스토랑’이 발표될 정도로 홍콩 사람들과 관광객 모두의 사랑을 받는다. 홍콩 4대 광둥 쉐프, 다이 렁은 차슈 덮밥으로 주성치의 영화 식신에 레시피 컨설팅으로 참여했다. 〈추천 맛집〉 촙촙(Chop Chop),노스 포인트

차찬탱

▶차와 식사를 함께 즐기는 홍콩 스타일의 분식집, 차찬탱(茶餐廳)= 저렴한 가격은 기본, 동양과 서양이 공존하는 홍콩의 현대사가 고스란히 녹아있는 리얼 홍콩의 식사. 영국의 식재료와 조리법을 광둥식으로 재해석한 독특한 메뉴들을 선보인다. 〈추천 맛집〉 미도 카페(Mido Cafe),침사추이

딤섬은 우리 발음으로 읽으면 점심이다.

▶광둥 요리의 상징, 딤섬(点心)= ‘마음에 점을 찍듯이’라는 이름의 유래처럼 간단하게 즐기는 전채 요리이지만 다양한 크기, 재료 그리고 맛을 즐길 수 있는 200여 가지에 달하는 무궁무진한 메뉴. 〈추천 맛집〉 팀호완(Tim Ho Wan),삼수이포

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