컨텐츠 바로가기
67935031 0142021050567935031 03 0304001 economy 6.3.1-RELEASE 14 파이낸셜뉴스 0 false true false false 1620192584000 유형별 기업 차이나리스크 텐센트 투자 콘텐츠 업계 좌불안석 파오차이 난감 2105060901

대체육 시장, 2040년 일반육류 추월..韓 기업 단백질 시장 공략해야

댓글 첫 댓글을 작성해보세요
주소복사가 완료되었습니다
[파이낸셜뉴스]
파이낸셜뉴스

지난 3월 31일 노브랜드버거 서울시청점에서 모델들이 닭고기 대체육으로 만든 '노치킨 너겟'을 선보이고 있다. 뉴시스

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다>


코로나19 이후 건강·환경·동물 복지 등 분야의 지속가능성에 대한 관심이 커짐에 따라 한국 기업들도 대체 단백질 시장에 적극적으로 진출해야 한다는 주장이 나왔다.

5일 한국무역협회 국제무역통상연구원은 '대체 단백질 식품 트렌드와 시사점' 보고서를 통해 "대체 단백질 식품 시장 활성화는 소비자의 지속가능성 중시에 따른 장기적 트렌드로, 2035년 약 3000억달러 규모의 글로벌 비즈니스 기회를 창출할 것"이라고 밝혔다.

특히 대체육은 2030년경 전세계 육류 시장의 30%를, 2040년에는 60% 이상을 차지해 기존 육류 시장규모를 추월할 것으로 분석됐다.

대체 단백질 식품이란 동물성 단백질 식품을 제조할 때 전통적으로 사용되는 원료 대신 식물 추출, 동물 세포 배양, 미생물 발효 방식을 통해 인공적으로 단백질을 만들어 맛과 식감을 구현한 식품이다.

보고서는 단백질 재배·사육 시대에서 추출·발효·배양 시대로의 전환기를 맞아 대체 단백질 식품 트렌드 4가지를 제시했다. △대체 단백질 식품군 확대 △동물 세포 배양 방식 상용화 △기업간(B2B) 생태계 활성화 △중국 시장 공략 대두 등이다.

대체 단백질 식품의 원조격은 대체육 햄버거다. 2009년 비욘드미트가 식물성 대체육 햄버거 패티를 내놓은 이후 대체 단백질은 유제품, 해산물로도 확대되고 있다. 잇저스트는 2017년 녹두를 원료로 만든 달걀을 세계 최초로 개발해 3년 만에 1억 개 이상 판매했다. 오션허거푸드는 토마토로 만든 참치, 가지로 만든 장어, 당근으로 만든 연어 제품 등을 개발하고 있고, 블루날루는 세포배양 방식으로 생선을 만들어내는 기술을 개발해 상용화를 추진하고 있다.

글로벌 식품·외식 기업들도 대체육에 대한 관심이 커지고 있다. 대체 단백질 기업들이 제품 판매뿐 아니라 대체육 개발 기술, 식품 원료 및 첨가제, 솔루션 등을 제공하며 기업간 네트워크와 협력도 확장되고 있다. 특히 성장 잠재력이 큰 중국의 경우 아직 대체육 제조 기술이 성숙하지 않아 기술 협력 수요가 클 것으로 기대된다.

무역협회 김보경 수석연구원은 "대체육 생산비용의 절감과 중국 시장 수요 증대가 대체육 식품 시장 확대의 촉매제로 작용할 것"이라며 "우리 기업들도 기업간 협력으로 대체육 기술 경쟁력을 강화하고 중국 소비자 트렌드 분석과 유통망 확보를 통해 중국 진출에 적극적으로 나설 필요가 있다"고 말했다.

eco@fnnews.com 안태호 기자

※ 저작권자 ⓒ 파이낸셜뉴스. 무단 전재-재배포 금지
기사가 속한 카테고리는 언론사가 분류합니다.
언론사는 한 기사를 두 개 이상의 카테고리로 분류할 수 있습니다.