[TV조선] 충주 시민이 사랑한 냉면집

TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’ 저녁 8시

TV조선은 7일 밤 저녁 8시 '식객 허영만의 백반기행'을 방송한다.

'충주의 아들' 배우 박성웅과 함께 충주 사람들이 가장 사랑한다는 평양냉면집을 찾는다. 보기에는 다소 투박하지만, 은은하게 풍기는 메밀 향과 맑고도 깊은 고기 육수가 어우러진다. 편육은 얇게 썰린 오이와 무가 같이 나와 고기의 단단함과 아삭아삭한 채소의 식감을 함께 즐길 수 있다. 큼직하게 썰려 나온 돼지고기 수육이 허영만의 입맛을 사로잡는다. 허영만은 "비계에다 마약 같은 것을 뿌린 듯하다"며 극찬을 아끼지 않았다.

전국 각지에서 맛보러 오는 올갱이 해장국집도 찾는다. 구수한 된장 육수와 푹 삶아내 부드러운 식감을 더하는 아욱에, 노란 계란 옷을 입은 올갱이가 등장한다. 계란 옷이 올갱이의 쓴맛을 줄여줘 올갱이를 처음 맛보는 사람도 즐길 수 있다고 한다.

두 식객은 양파 듬뿍 넣고 자글자글 졸여 먹는 돼지 두루치기에 푹 빠진다. 콩나물과 열무김치를 넣어 한소끔 더 끓이는 특별한 비법도 공개한다.

[백수진 기자]

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