[주목 이곳] 가장 로맨틱한 밤을 홍콩서 만나다…최고의 심야술집

하와이안 바 호니 호니 티키 라운지 인테리어.

로맨틱 홍콩! 홍콩의 찬란한 야경은 지금도 그만큼 아름답지만 2019년 홍콩에서는 별 대신 술잔이 우리를 유혹한다. 홍콩은 언제나 아시아 최고의 나이트 라이프를 뽐내는 도시다. 동양 최초의 하와이안 티키 바에서는 남태평양의 풍미를 경험할 수 있고 세계적 수준의 바와 독특한 수제 맥주가 술꾼의 마음을 사로잡는다. 홍콩을 떠나기 전 반드시 들러봐야 할 바킷 리스트! 그 매력을 들여다보자.

◆ 호니 호니 티키 라운지 - 트렌드 하와이안 바

호니 호니 티키 라운지의 `비키니 걸`

호니 호니 티키 라운지는 홍콩의 빌딩 숲 한가운데 남국의 지상낙원을 비밀스럽게 옮겨놓은 술집이다. '티키'는 20세기 중반 미국에서 유행했던 폴리네시안 스타일의 바를, '호니'는 하와이어로 키스를 일컫는다.

호니 호니 티키 라운지는 아시아 최초의 티키 바를 자처한다. 바 찬장에는 200종이 넘는 럼을 갖췄다. 코코넛과 파인애플 등 열대과일을 아낌없이 쓴 칵테일 메뉴가 인기 높다. 여럿이 방문한다면 바카디 럼과 스파이그드 럼, 패션프루트 퓨레, 수박 주스 등을 섞어 만든 6인용 펀치 호니호니올더웨이를 주문해도 좋다.

◆ 포로리 포케 - 캐주얼 하와이안 칵테일

홍콩 최초의 하와이안 포케 바 `포로리 포케`

뜨거운 밤이 시작되기 전 맛있는 하와이 요리와 시원한 맥주로 워밍업을 해 보면 어떨까? 포로리는 홍콩 최초의 하와이안 포케 바다. 지난 몇 해 사이 뉴욕부터 서울까지 전 세계적인 인기를 누린 포케는 하와이식 비빔밥이다. 참치, 연어, 문어, 조개 등 다양한 해산물에 양파와 해초 등을 더해 각종 양념으로 버무려 먹는다.

포로리는 맛있는 포케로만 유명한 게 아니다. 하와이에서 양조한 크래프트 비어부터 다양한 럼을 사용한 티키 칵테일, 신선한 코코넛 주스까지 다채로운 하와이식 음료를 초저녁부터 즐길 수 있다.

◆ 올드맨 - 최고의 칵테일 바

홍콩에서 칵테일 인싸가 되려면? 조용하고 세련된 노호 거리에 위치한 바 '올드맨'이 그 정답이다. 올드맨은 최고의 스태프가 만든 최고의 바다. 헤밍웨이를 바의 콘셉트로 잡은 곳이다. 칵테일 메뉴는 그야말로 독특하다. 카레 잎과 강황이 재료로 등장하는가 하면, '수비드' 과정을 거쳐 달콤한 동남아 허브 향을 술에 입힌다.

대체 어떤 술이 나올지 고개가 갸웃하다가도 칵테일을 한 입 머금는 순간 놀라운 맛과 향에 눈이 저절로 휘둥그레진다. 바텐더들의 창조성 덕분에 2018년 올드맨은 아시안베스트바 50 어워드의 5위에 랭크되기도 했다.

◆ 다이빙 - 장인의 얼음이 더해진 잔속으로

커다란 얼음 의미의 `다이빙` 바

다이빙은 대빙(大氷), 즉 '커다란 얼음'의 중국식 발음이다. 번화가의 조용한 뒷골목에 자리한 라운지 다이빙은 이름 그대로 얼음에 집중하는 바다. 다이빙에서는 장인이 만든 특별한 얼음만을 사용한다. 커다란 잔에 딱 맞게 들어간 얼음은 어찌나 단단하고 투명한지, 테이블 무늬가 얼음과 글라스를 고스란히 투과할 정도다. 청량한 롱칵테일에 서서히 녹아드는 차갑고 신선한 얼음, 트렌디한 음악, 활짝 연 통창에서 흘러드는 바람까지 다이빙은 홍콩의 여름밤을 신나게 달려보기에 최고의 라운지다.

◆ 플리즈 돈 텔 - 스피크이지 바

만다린 오리엔탈 호텔의 호화로운 실내, 옛날식 전화 부스가 보인다. 전화기를 들고 버튼 '1'을 누르자 마법처럼 녹색 커튼 벽이 열리고, 25석 규모인 아담한 바가 모습을 드러낸다. 뉴욕의 전설적인 스피크이지 바 플리즈 돈 텔이 홍콩에 마침내 상륙했다. 플리즈 돈 텔은 공중전화를 완벽하게 모방한 입구부터 입장하기 위한 절차, 로컬 재료를 기발하게 사용한 칵테일까지, 수많은 바 어워드에서 '세계 1위'를 기록했다.

◆ 필 프레스코 뮤직 라운지

홍콩에서 가장 로맨틱한 밤이 필 프레스코 뮤직 라운지에서 기다린다. 이곳에서는 도시 최고의 뮤지션들이 매일 밤 무대에 선다. 옹기종기 어깨를 마주하고 공연을 관람해야 하는 작은 공간이지만, 그 친밀감이야말로 이곳을 특별하게 만든다. 라틴, 재즈, 여성 보컬리스트 등 요일별로 테마가 있다. 평소에는 입장료가 없는 것도 매력적이다. 레드 와인글라스를 천천히 기울이며 홍콩 최고의 뮤직 나이트를 즐겨보자

◆ 포테이토헤드

최상급 오디오 시스템과 레코드 컬렉션, 세계적인 디제이, 이국적인 칵테일. 세련된 음악 애호가라면 포테이토헤드를 단숨에 사랑하게 될 것이다. 나무 패널과 식물로 고급스럽게 장식된 실내는 제각각 특별한 용도를 지닌 공간들로 나뉜다. 엑조르티카 바는 간단한 스낵과 함께 인도네시아 향신료를 재해석한 칵테일 메뉴로 유명하다. 열대과일부터 인도네시아 고추, 칠리소스까지 독특한 재료를 자유롭게 사용하는 칵테일 메뉴는 세계적인 바텐더 대회를 휩쓴 드레 마소의 작품. 바 안쪽의 레스토랑 카움에서는 인도네시아 요리와 칵테일을 함께 즐길 수도 있다.

[전기환 여행작가]

[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]